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Gastronomía

GASTRONOMÍA

La excelencia de la materia prima marca fundamentalmente la cultura gastronómica salmantina, que combina a la perfección la cocina tradicional con las últimas tendencias. Así lo avalan las tres denominaciones de origen: El jamón de Guijuelo, la lenteja de la Armuña y la carne de Morucha.

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En la zona noroeste de la provincia se encuentra la ribera del Duero, en ella se producen  los Vinos de las Arribes, con Denominación de Origen. También en esta zona se elaboran los Quesos de Las Arribes. El hornazo es una empanada rellena de embutido, huevo cocido y carne típica que se degusta el lunes de aguas, después de la Pascua.

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En los primeros platos destacan la chanfaina, las patatas revolconas y las lentejas. El cabrito, tostón y cordero son la base de los asados. La variedad caracteriza la repostería salmantina que cuenta con dulces tan apetitosos como el bollo maimón, las perrunillas y los almendrados.


DE TAPAS

No puedes irte de la ciudad sin antes haber salido de tapas. A media mañana o por la noche, siempre hay una excusa para tomar algo y probar una buena tapa junto a los amigos. Podrás elegir entre buenos embutidos, panceta, lomo, picadillo... la lista es infinita.

Gastronoma 3

Aunque en todos los barrios de la ciudad puedes tomar tapas, son dos las rutas más conocidas y seguidas:
     -   Los alrededores de la calle Van Dyck donde encontrarás decenas de bares con estupendas carnes a la brasa.
     -   Y en los aledaños de la Plaza Mayor, con pinchos tradicionales y también más sofisticados.



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